other غذا، تغذیه و سرطان بین رشته ای ( مدیریت آموزشی، تحقیقات آموزشی، آموزش پزشکی ) Interdisciplinary (Educational Management, Educational research, Statistics, Medical education پژوهشی Original <div style="text-align: justify;">بعضی از رژیم&shy;های غذایی ممکن است خطر ابتلای به سرطان را افزایش دهند برعکس برخی دیگر از مواد غذایی احتمالا روده&shy;ها را در مقابل این خطر محافظت می&shy;کنند. یکی از پژوهش کنندگان بنام &nbsp;واتن برگ <span style="font-family:b nazanin;"></span><br> (Vatten Berg) دو گروه از مواد غذایی را مورد بحث و بررسی قرار می&shy;دهد که هر دو گروه دفع سموم سرطان زای شیمیایی را با بالا بردن فعالیت سیستم آنزیمی مرکب اکسید از میکروزم&shy;ها افزایش می&shy;دهند. ولی مسلم اینست که این نوع بررسی&shy;ها و یا پژوهش&shy;های مشابه ارتباط حقیقی بین رژیم&shy;های غذایی و ابتلای به سرطان را روشن نمیسازند و این تازه سرآغاز راهی بس دراز است که جز با همت و صبر و کوشش پیگیر و بیدریغ پزوهشگران بپایان نخواهد رسید. و بالاخره باید اضافه کرد شواهدی که تاکنون بدست آمده به وضوح نشان نمی&shy;دهند که اثر نهایی رژیم غذایی و تغذیه در ابتلای به سرطان حاصل ویژگی&shy;های فیزیولوژیک و متابلیت اجزای تشکیل دهنده موادی می&shy;باشد که ما بصورت غذا مصرف می&shy;کنیم و اثبات این مطلب خود نیازمند به تلاشی بی پایان است (۲۷).</div> <div style="text-align: justify;">Cancer is one of the 1ea<ling cause=&quot;&quot; of=&quot;&quot; death=&quot;&quot; and=&quot;&quot; is=&quot;&quot; a=&quot;&quot; major=&quot;&quot; public=&quot;&quot; health=&quot;&quot; problem=&quot;&quot; all=&quot;&quot; over=&quot;&quot; the=&quot;&quot; world.=&quot;&quot; epi&shy;demiological=&quot;&quot; studies=&quot;&quot; have=&quot;&quot; led=&quot;&quot; to=&quot;&quot; concept=&quot;&quot; that=&quot;&quot; environ&shy;mental=&quot;&quot; factors=&quot;&quot; may=&quot;&quot; be=&quot;&quot; important=&quot;&quot; in=&quot;&quot; carcinogenesis.=&quot;&quot; diet=&quot;&quot; nutrition=&quot;&quot; are=&quot;&quot; receiving=&quot;&quot; increased=&quot;&quot; attention=&quot;&quot; relation=&quot;&quot; &#39;to=&quot;&quot; carcinogenesis=&quot;&quot; research=&quot;&quot; efforts=&quot;&quot; this=&quot;&quot; field=&quot;&quot; ex&shy;pending=&quot;&quot; from=&quot;&quot; day=&quot;&quot; day.&nbsp;=&quot;&quot; although=&quot;&quot; development=&quot;&quot; certain=&quot;&quot; types=&quot;&quot; neo&shy;plasms=&quot;&quot; repressed=&quot;&quot; by=&quot;&quot; specific=&quot;&quot; dietary=&quot;&quot; deficiencies=&quot;&quot; other=&quot;&quot; actually=&quot;&quot; augmented=&quot;&quot; such=&quot;&quot; deficiencies.=&quot;&quot; fact.=&quot;&quot; viewed=&quot;&quot; as=&quot;&quot; modifiers,=&quot;&quot; rather=&quot;&quot; than=&quot;&quot; initiators=&quot;&quot; ,of=&quot;&quot; tumorigenesis.=&quot;&quot; caloric=&quot;&quot; intake,=&quot;&quot; type=&quot;&quot; amount=&quot;&quot; fat,=&quot;&quot; proteine,=&quot;&quot; amino=&quot;&quot; acids,=&quot;&quot; vitamins,=&quot;&quot; minerals,=&quot;&quot; fibers=&quot;&quot; constituents=&quot;&quot; been=&quot;&quot; studied=&quot;&quot; regard=&quot;&quot; their=&quot;&quot; influence=&quot;&quot; on=&quot;&quot; neo&shy;plasms.&nbsp;Studies conducted to date indicate that the modifying effect of diet and nutrition may be exerted through speci&shy;fic effects on intestinal bacteria, endocrine system, im&shy;munological system, cell proliferations and the rate of car&shy;cinogen transfer throughout the body.&nbsp;</div> 286 293 http://pejouhesh.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-3973-336&slc_lang=other&sid=1 Mohammad Reza Ariaei Nezhad محمد رضا آریایی نژاد 100319475328460021103 100319475328460021103 Yes دپارتمان بیوشیمی دانشکده پزشکی دانشگاه ملی ایران.