fa ارزیابی فعالیت ضد باکتریایی نانو ذره اکسید روی بر سویه های استاندارد و جدایه یرسینیا انتروکلی تیکا و انتروکوک فکالیس از مواد غذایی میکروب‌شناسی Microbiology پژوهشی Original <div style="text-align: justify;"><span style="font-size:14px;"><span style="font-family:Tahoma;"><strong>سابقه و هدف:</strong>پیدایش بیماری های عفونی در سرتاسر جهان یک تهدید به شمار می رود به خصوص با پیدایش باکتری هایی که در برابر آنتی بیوتیک ها مقاوم هستند.پیشرفت های فعلی در زمینه نانو به رشد و توسعه عوامل جدید ضد میکروبی منجر شده است. در این تحقیق، اثر ضد باکتریایی نانو ذره اکسید روی بر دو باکتری&nbsp;یرسینیا انتروکلی تیکا و انتروکوک فکالیس بررسی شد.<br> <strong>مواد و روش ها:</strong> در این مطالعه تجربی روی دو سویه استاندارد باکتری یرسینیا انتروکلی تیکا و انتروکوک فکالیس و دو سویه دیگر از همین باکتری ها که در کارهای&nbsp;پیشین جدا شده بود، مقدارنانو ذره اکسید روی تهیه شده با استفاده از ( X-Ray Fluorescence )XRF تعیین شد. MIC) Minimum inhibitory concentration )و&nbsp;MBC) Minimum Bactericidal Concentration ) با استفاده از روش انتشار دیسک تعیین شد، استات روی و آب مقطر به ترتیب به عنوان شاهد مثبت و منفی در نظر گرفته شد؛ تمامی آزمایش ها با سه بار تکرار انجام شد. برای تجزیه و تحلیل داده ها از نرم افزار آماری GraphPad Prism استفاده شد و با استفاده از تجزیه واریانس&nbsp;یکطرفه ANOVA تجزیه و تحلیل شد. مرز معناداری 0.05 در نظر گرفته شد ( .(P &le; 0.05)<br> <strong>یافته ها:</strong> مقدار MIC نانو ذره اکسید روی برای همه باکتری های مورد آزمایش چهار میلی گرم بر میلی لیتر و مقادیر MBC این ماده برای سویه استاندارد و جدایه یرسینیا انتروکلی تیکا چهار میلی گرم بر میلی لیتر، برای سویه استاندارد و جدایه انتروکوک فکالیس 64 میلی گرم بر میلی لیتر محاسبه شد.<br> <strong>نتیجه گیری:</strong> باکتری گرم منفی یرسینیا انتروکلی تیکا در مقایسه با باکتری گرم مثبت انتروکوک فکالیس کاهش شدیدتری داشت. با توجه به نتایج ، می توان به استفاده&nbsp;از این نانو ذرات در بخش های مختلف صنایع غذایی برای مهار یا کاهش رشد میکروارگانیسم های موجود در غذا امیدوار بود.</span></span></div> <div style="text-align: justify;"><strong>Background</strong>: The emergence of infectious diseases around the world is a threat, especially with the&nbsp;emergence of bacteria that are resistant to antibiotics. The current advances in nanotechnology have led to the development of new antimicrobial agents. In the current study, the antibacterial effects of zinc oxide nanoparticles on Yersinia enterocolitica and Enterococcus faecalis were investigated.<br> <strong>Materials and Methods</strong>: In the present experimental study, two standard bacteria of Yersinia enterocolitica&nbsp;and Enterococcus faecalis and two isolates from a previous study were assessed using x-ray fluorescence (XRF). Minimum Inhibitory Concentration (MIC) and Minimum Bactericidal Concentration (MBC) were assessed using disk diffusion method. Zinc acetate and distilled water were considered as positive and&nbsp;negative controls, respectively. All experiments were repeated three times. GraphPad Prism Statistical&nbsp;software was used for data analysis and ANOVA was used for analysis of variances with the significance&nbsp;level set at P &le; 0.05.&nbsp;<br> <strong>Results</strong>: MIC value of zinc oxide nanoparticles for all tested bacteria was 4 mg/ml and MBC values were&nbsp;calculated to be 4 mg/ml for standard strain and Yersinia enterocolitica isolate and 64 mg/ml for standard&nbsp;strain and Enterococcus faecalis isolate.<br> <strong>Conclusion</strong>: The gram-negative bacterium Yersinia enterocolitica had a more severe decrease compared&nbsp;to the gram-positive bacterium Enterococcus faecalis. According to the results, it can be hoped that&nbsp;these nanoparticles can be used in different parts of the food industry to inhibit or reduce the growth of&nbsp;microorganisms present in food.</div> نانو ذره اکسید روی, یرسینیا انتروکلی تیکا, انتروکوک فکالیس, فعالیت ضد باکتریایی. Zinc oxide nanoparticles, Yersinia enterocolitica, Enterococcus faecalis, Antibacterial activity 567 572 http://pejouhesh.sbmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-3777-1&slc_lang=fa&sid=1 Zahra Dargahi زهرا درگاهی 100319475328460028606 100319475328460028606 No Division of Microbiology, Department of Pathobiology, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran بخش میکروب شناسی مواد غذایی، گروه پاتوبیولوژی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران Alireza Partoazar علی رضا پرتوآذر partoazar@yahoo.com 100319475328460028607 100319475328460028607 No Assistant Professor, Experimental Medicine Research Center, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran مرکز تحقیقات طب تجربی، دانشکده پزشکی، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران Shima Naddafi شیما ندافی 100319475328460028608 100319475328460028608 No Division of Microbiology, Department of Pathobiology, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran بخش میکروب شناسی مواد غذایی، گروه پاتوبیولوژی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران Mohammad Mehdi Sopltan Dallal محمد مهدی سلطان دلال msoltandallal@gmail.com 100319475328460028609 100319475328460028609 Yes Food Microbiology Research Center/ Department of Pathobiology, School of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran مرکز تحقیقات میکروبیولوژی مواد غذایی، گروه پاتوبیولوژی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران